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Bonjour tout le monde !
Il y a quelques semaines déjà, nous sommes allés cueillir le Thym sauvage sur les hauteurs de la Durance, déjà en fleurs et parfaitement parfumé pour préparer notre liqueur ! Cette plante de la famille des Lamiacées – tout comme l’Hysope – est une des plus connues en Provence et Haute Provence pour son odeur aussi puissante que spécifique. Elle est aussi connue pour ses nombreuses vertus immunisantes et protectrices, ce qui rend son utilisation très fréquente en huile essentielle, infusions, décoction, cuisine traditionnelle, ou encore… liqueur !
Le Thym est surtout un emblème pour la Provence et les Alpes du Sud, et LA plante aromatique par excellence. Au-delà de sa renommée, il a permis à de nombreux villages de se développer autour de sa culture et ses très nombreuses utilisations. Son emploi en liqueur remonte à plusieurs siècles dans les Alpes du Sud, et a même un nom plus ancien encore bien souvent utilisé par les professionnels du métier, la Farigoule, qui est le nom provençal du Thym : la nôtre est actuellement en cours de mise en bouteille, après plusieurs mois de préparation !
Le saviez-vous ?
Le thym est mentionné dans l'Iliade d'Homère. Hélène, enlevée par Pâris, pleure de tristesse, et à chaque larme qui touche le sol pousse un plant de thym...
Bonjour à toutes et à tous !
Depuis quelques temps, nous avons sur nos étagères une nouvelle liqueur ! Car cet hiver, en attendant le retour des beaux jours, nous avons longuement travaillé à la transformation de Coings, ramassés à la main localement. L’élaboration de cette liqueur est en effet plus longue que certaines autres, le processus de valorisation du fruit nécessitant de nombreuses étapes. Sa saveur unique et inoubliable rappellera les gelées et pâtes de coing qui ont parfumées notre enfance ! Transformé en liqueur, le coing allie douceur et chaleur et saura vous faire passer une agréable fin de repas quelle que soit la saison !
Fruit historique des Alpes du Sud depuis des siècles et considéré comme un « fruit ancien », le coing se plait dans un climat méditerranéen plutôt chaud. Il pousse sur le cognassier, arbre reconnu pour sa solidité tant il doit résister au poids de ses fruits lorsque les branches en sont remplies : il était même réputé indéracinable !
Voici d’ailleurs une petite anecdote sur notre fruit favori : « Cultivé depuis 6000 ans, il fut même un temps célébré ! Eh oui, le coing serait la pomme d'or du jardin des Hespérides, symbole d'immortalité ! La pomme d'or offerte par Paris à Aphrodite était... un coing. Il la désignait ainsi comme la plus belle des déesses pour pouvoir épouser Hélène. » (Source http://www.hautesalpesinsolites.com/archives/2018/11/10/36852685.html)
Alors, ça vous en bouche un coing hein ?!
Bonjour à tous !
Ça y est ! L’hiver est maintenant derrière nous. Avec la fin de cette rude saison, la nature va reprendre ses couleurs printanières. A commencer par le roi de nos forêts, le Mélèze. Cet arbre majestueux présent en grand nombre sous nos latitudes est le seul conifère à perdre ses aiguilles en hiver ! Mais quand celles-ci repoussent, vient aussi sur ses branches des fleurs. Oui des fleurs !
Et c’est avec celles-ci qu’on confectionne notre fameuse liqueur : la Fleur de Mélèze. Pour être plus précis, on utilise les fleurs femelles, avec leur belle couleur rose-rouge, moins nombreuses que les fleurs mâles, qui sont jaunes-brunes et bien moins jolies. Pour les cueillir, pas question de grimper à 20 mètres de haut sur ces arbres impressionnants. Nous sommes obligés de monter sur les terrains en pente, où les branches basses sont accessibles. Nous laissons donc une très grande majorité des fleurs sur branche, ce qui pourra permettre une bonne pollinisation.
Cela donnera donc une liqueur au doux parfum de forêt de résineux, avec un côté très floral ! Plus local et original, il n’y a pas ! Et pour ceux qui souhaitent s’approvisionner directement à notre magasin de Saint-Vincent, vous pourrez aussi voir la deuxième utilité du mélèze : la menuiserie ;-)
Alors n'oubliez pas : Y a pas d'malaise, y a du mélèze !
Bonjour à tous !
Voilà maintenant un peu plus de 6 mois que nous avons démarré cette aventure et nous souhaitions vous remercier ! Vous avez été nombreux à venir nous rencontrer sur les marchés, les foires ou directement dans notre magasin à Saint-Vincent-les-Forts, et votre enthousiasme nous ravit ! Au début, La Vinciane c’était l’idée un peu folle de faire découvrir nos liqueurs maison à tout un chacun. Aujourd’hui cette idée folle est devenue réalité, et les idées foisonnent pour étoffer notre gamme (souvent sur des conseils avisés de personnes rencontrées çà et là).
Vous avez pu déguster rapidement notre Fleur de Mélèze, notre Hysope et notre Génépi, et nous sommes fiers (quoi qu’un peu embarrassés…) de dire que ces liqueurs ont été victimes de leur succès, et nos étagères se sont bien allégées ! Sont ensuite apparues sur nos étals les liqueurs de Framboise, de Menthe Sauvage et de Thym ! Et tout récemment, le petit dernier est arrivé : le Limoncello, notre touche italienne ! Et tout cela en attendant la prochaine : la liqueur de Coing.
Nous souhaitions également remercier les commerçants (cavistes, épiceries fines, restaurants, bars) qui ont également apprécié nos produits et qui vous les proposent maintenant ! A commencer par ceux des vallées de la Blanche et de l’Ubaye, mais aujourd’hui de la côte Varoise, d’Aix-en-Provence, des Hautes-Alpes ou de Lille ! J’espère que vous continuerez à croire aux qualités de produits 100% naturels, locaux et artisanaux !
Alors pour tout ça : MERCI !