Mais quand celles-ci repoussent, vient aussi sur ses branches des fleurs. Oui des fleurs !

Et c’est avec celles-ci qu’on confectionne notre fameuse liqueur : la Fleur de Mélèze. Pour être plus précis, on utilise les fleurs femelles, avec leur belle couleur rose-rouge, moins nombreuses que les fleurs mâles, qui sont jaunes-brunes et bien moins jolies. Pour les cueillir, pas question de grimper à 20 mètres de haut sur ces arbres impressionnants. Nous sommes obligés de monter sur les terrains en pente, où les branches basses sont accessibles. Nous laissons donc une très grande majorité des fleurs sur branche, ce qui pourra permettre une bonne pollinisation.

Cela donnera donc une liqueur au doux parfum de forêt de résineux, avec un côté très floral ! Plus local et original, il n’y a pas ! Et pour ceux qui souhaitent s’approvisionner directement à notre magasin de Saint-Vincent, vous pourrez aussi voir la deuxième utilité du mélèze : la menuiserie ;-)

Alors n'oubliez pas : Y a pas d'malaise, y a du mélèze !