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Bonjour à toutes et à tous !

Depuis quelques temps, nous avons sur nos étagères une nouvelle liqueur ! Car cet hiver, en attendant le retour des beaux jours, nous avons longuement travaillé à la transformation de Coings, ramassés à la main localement. L’élaboration de cette liqueur est en effet plus longue que certaines autres, le processus de valorisation du fruit nécessitant de nombreuses étapes. Sa saveur unique et inoubliable rappellera les gelées et pâtes de coing qui ont parfumées notre enfance ! Transformé en liqueur, le coing allie douceur et chaleur et saura vous faire passer une agréable fin de repas quelle que soit la saison !

Fruit historique des Alpes du Sud depuis des siècles et considéré comme un « fruit ancien », le coing se plait dans un climat méditerranéen plutôt chaud. Il pousse sur le cognassier, arbre reconnu pour sa solidité tant il doit résister au poids de ses fruits lorsque les branches en sont remplies : il était même réputé indéracinable !

Voici d’ailleurs une petite anecdote sur notre fruit favori : « Cultivé depuis 6000 ans, il fut même un temps célébré ! Eh oui, le coing serait la pomme d'or du jardin des Hespérides, symbole d'immortalité ! La pomme d'or offerte par Paris à Aphrodite était... un coing. Il la désignait ainsi comme la plus belle des déesses pour pouvoir épouser Hélène. » (Source http://www.hautesalpesinsolites.com/archives/2018/11/10/36852685.html)