La Vinciane, c’est l’histoire de deux jeunes du pays, Maxime et Robin, qui ont voulu mettre la nature en bouteille. De retour dans nos montagnes en 2018 après plusieurs années passées loin d’elles, notre objectif était de retrouver cet endroit qui nous tient tant à cœur. Mais nous voulions aussi apporter quelque chose qui permettrait de mettre ce terroir en valeur !

C’est pourquoi nous avons décidé de créer La Vinciane ! Niché entre les vallées de l’Ubaye et de la Blanche, surplombant le grandiose lac de Serre-Ponçon, le village de Saint-Vincent-les-Forts offrait un écrin parfait pour y installer notre « cuisine ». De plus, La Vinciane se trouve au cœur d'un environnement exceptionnel, regorgeant naturellement de plantes aromatiques à partir desquelles nous pouvons travailler.